中视新媒体讯（三农频道综合） “京西稻米香，炊味天知晌，平餐勿需菜，可口又清香”，这是老北京的歌谣，描述了京西稻在百姓心中的地位。如今，京西稻仍然是不少“老北京”念念不忘的回忆。近日农业农村部公布了第八批一村一品示范村镇名单，北京市海淀区上庄镇西马坊村的京西稻名列榜首。

京西稻早在东汉时期已开始种植，清雍正年间稻田面积有所发展。乾隆帝下江南，携回紫金箍水稻良种，在京西试种，称之御田；所产米供宫廷食用，称之贡米。京西稻米颗粒圆润、晶莹明亮，油性大、蛋白质含量高，蒸成的米饭香甜细嫩，松软可口。据北京市植物保护站粮经作物科负责人介绍，京西稻之所以品质好，优越的自然环境功不可没，北京海淀是大陆性温带湿润季风气候，年平均降水量695.4 毫米，大都集中在七八月份，昼夜温差大，营养物质积累多，空气清新，非常适宜水稻的生长。而浇灌水稻的玉泉山水水质纯净，清澈甘洌，且有甜味，滋润了肥沃的稻田。

新中国成立后，京西稻一直是首都地区唯一入选特供米。20 世纪80年代，京西稻米是国家重要活动和北京各大宾馆饭店的常用米。1992 年，海淀区上庄等5 个乡生产的稻谷被农业部评为“绿色食品”，成为营养型、无污染的安全食品。

2000 年前后，由于水资源匮乏、城市扩建，大量稻田、村庄被改建、拆迁为住宅区、城市公园、科技研发区、商业项目、高尔夫球场等。京西稻种植面积以每年1 万～ 2 万亩的面积锐减、处境濒危。

2008-2010 年，在家庭承包种稻生产经营方式基础上，组建上庄镇西马坊村水稻种植专业合作社。据了解，京西稻谷的种植需要纯净的水源、特殊的光照和局部的温差，而上庄京西稻农业标准化示范区具有两大得天独厚的优势，非常适于京西稻的种植和管理。一是地理位置独特。生产基地采用翠湖湿地的水进行分渠灌溉，丰沛水源灌溉出的京西稻格外香甜；基地建良种田，年年观察良穗，通过选用优良的种子防退化。二是产品标准化。通过“种子标准化”、“生产资料标准化”、“生产技术标准化”等手段确保大米安全健康，农业专家将水稻科技成果和多年的生产实践相结合，制订成文字简明、便于操作的技术标准和管理标准，向农民推广，43套农业标准对于全程均有严格的质量控制。

2013 年，西马坊村将农用地全部流转回村集体，成立了村办企业，突破了“分田到户”局限，实现了统一生产经营管理，连续举办京西稻插秧节、收割节、稻田垂钓等体验活动，进一步提升了京西稻的知名度和品牌影响力，提升了农产品附加值。

2014 年，北京市海淀区农村工作委员会提出保护性发展京西稻，研究制定《海淀区京西稻保护性种植规划》。按照“生产优质产品、建设优良生态、打造优美景观、承载历史文化”要求，塑造集优质产品种植与优美生态景观建设、历史文化传承于一体的乡土特色品牌。重点完成种质资源保护、节水与水源生态修复工程、品种保持与改良工程、标准化体系建设工程、生态景观田建设工程，文化传承工程等，逐步恢复历史上京西稻生长的优良生态环境。

经过努力，京西稻通过了农业部农产品地理标志登记保护认证，加大了对地方优质特色农产品品牌的保护力度。同时，在充分考量了京西稻的历史性、系统性、持续性、濒危性后，京西稻被评为国家级重要农业文化遗产，划定专门农业遗产保护地，种植面积只能增不能减。

过去，京西稻田傍依着北京的西山，以玉泉山、万寿山为背景，穿插于清代御园之间，与皇家园林相得益彰。种植地区水网密布，水面与稻田交织在一起，荷花飘香，小桥流水，曾让乾隆皇帝慨然赋诗“十里稻畦秋早熟，分明画里小江南”。独特的皇家历史文化底蕴、层次分明的农业湿地景观，与悠久的稻田民俗文化，维系着北京人的记忆和乡愁。而今，京西稻不仅在众多京城市民心目中，仍然被当作乡愁的一个载体，同时，寓居京城、来自全国各地稻作区的人们也盼望在那片稻田中看得见山、望得见水、记得住乡愁。

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